Habas
Habas
HABAS (Vicia faba)
Es una planta de la familia de las fabáceas y es originaria de la cuenca mediterránea.
El fruto es una legumbre, que posee una vaina alargada de longitud variable entre los 20-30 cm y consistencia carnosa, tienen un tabique esponjoso con una especie de pelo afelpado entre las semillas siendo éstas más o menos aplastadas.
Dentro de esta vaina se ubican las semillas puestas en fila. Las semillas son oblongas, de tamaño más o menos grande, y de color amarillento.
Información complementaria
Constituyen un alimento importante en cualquier dieta equilibrada debido a su alto valor de saciedad y a sus propiedades nutritivas. Respecto a su contenido de vitaminas destacan el ácido fólico, la vitamina B3 y la C. En cuanto a su contenido mineral, cabe destacar la presencia de potasio y magnesio. Su importante aporte de fibra, procedente de la piel (hollejos) facilita la movilidad intestinal.
