Calabacín
Calabacín
CALABACÍN (Cucurbita Pepo)
Es una planta de la familia de las cucurbitáceas y es originaria de América.
Su fruto tiene forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm. La piel es de color verde oscuro y el interior es una pulpa blanca consistente, aunque también muy tierna.
Información complementaria
Su principal componente es el agua (93%) seguido de los hidratos de carbono. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico, idóneo para incluir en la dieta de personas con exceso de peso. En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia discreta de folatos, seguido de vitamina C, y también contiene vitaminas del grupo B como B1, B2 Y B6, pero en menores cantidades.En cuanto a su contenido en minerales, el calabacín es una buena fuente de potasio, además de presentar pequeñas cantidades de magnesio, fósforo y hierro.
