Tomate
Tomate
(Solanum lycopersicum)
Es una planta de la familia de las solanáceas y es originaria de América.
El fruto es una baya muy coloreada debido a la presencia de los pigmentos licopeno y caroteno. Se consume en tomo el mundo tanto en fresco como en procesado. El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías, 100 g de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua (95%) y el segundo constituyente en importancia son los hidratos de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido característico.
Información complementaria
El tomate es una fuente importante de minerales como el potasio y el magnesio. De su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y la vitamina C. Presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate).
El licopeno posee propiedades antioxidantes, y actúa protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo, producido por la acción de los radicales libres, que son uno de los principales responsables de las enfermedades cardiovasculares, del cáncer y del envejecimiento.
Tomate larga vida: se caracteriza por tener mayor consistencia y gran conservación de los frutos cara a su comercialización (15-20 días). Son de superficie lisa y su coloración uniforme y roja.
Tomate pintón: se caracteriza por tener un color verde oscuro, con un cuello verde intenso. El fruto es un poco achatado y de calibre grueso.
Tomate Malla 1 Kg, 2 kg, 0,500 kg, 0,750 kg …
Tomate Ensalada
